O uso de sistema de água quente em plantas frigorificas é popular em diversos processos, tanto na parte do abate dos animais quanto na esterilização de equipamentos utilizados na desossa e separação da carne. Para produzir água quente, os frigoríficos utilizam o vapor gerado nas caldeiras, fazendo a troca térmica e tendo como produto final […]
O setor de subprodutos em frigoríficos é altamente rentável em virtude do baixo custo de matéria-prima e da alta demanda. Por isso, em tempos como estes, de alta nas exportações de alimentos, especialmente da carne, a oferta teve um alto crescimento. Os subprodutos mais comuns provindos dos animais abatidos são as penas, sangue e vísceras, […]
Uma parte considerável da população brasileira consome carne diariamente ou, pelo menos, não adota uma dieta vegetariana. Mas para que o brasileiro tenha esse alimento à mesa, o produto passa por diversos processos, principalmente, nos frigoríficos. Para oferecer uma carne de qualidade ao consumidor, os frigoríficos necessitam estar de acordo com a NR 36, responsável […]
Frigoríficos são um dos setores mais importantes no cenário nacional. Por meio deles, um alimento de alto consumo em todo mundo, mas também altamente perecível passa a ter maior durabilidade e qualidade. A carne que passa por um processo correto em um frigorífico certificado e que respeita todas as normativas vigentes oferece além da qualidade, […]
De modo geral, o conceito de refrigeração industrial é muito simples: ela é o processo que envolve a redução da temperatura de elementos. Consiste em um fluido, geralmente água ou ar, refrigerado por evaporação de outro fluido, denominado refrigerante. Dessa maneira, emprega-se a automação em sistemas de refrigeração industrial em inúmeras operações com a intenção […]
Os tipo e aplicações de válvulas de controle para amônia dentro de uma planta de refrigeração industrial são muito amplos. A mesma válvula pode ser utilizada para diversas funções dentro de uma planta. Inclusive, com o avanço da automação e equipamentos para amônia, o uso de válvulas está bastante diverso, muito mais amplo do que […]
Diferentemente de outros métodos, a refrigeração de produtos e processos por amônia apresenta um ótimo custo x benefício. Se tratando de um gás refrigerante, as variáveis de pressão e temperatura são constantes, ou seja, através da pressão com que a amônia é succionada pelo sistema é definida a temperatura do equipamento. Os mais comuns são […]
A indústria de microcervejarias e de pequenos e médios produtores de sucos e bebidas à base de frutas vem crescendo de forma rápida em todo Brasil. Dependendo da região, encontramos bebidas com diferentes bases, conforme o clima e as plantações de cada local. Pelo fato do Brasil ser um país com grande diversidade de climas […]
Desde a revolução industrial, o uso de vapor em equipamentos e processos industriais é cada vez mais comum. A geração do mesmo é feita através de um equipamento chamado caldeira. Para isso, elas trabalham com determinadas pressões de operação que, por sua vez, determinam a temperatura que o vapor será gerado. Alguns equipamentos, como autoclaves, […]
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