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Limpeza química de trocadores de calor
A limpeza química de trocadores de calor é um procedimento fundamental em alguns setores da indústria alimentícia, como nas fábricas de laticínios. Um trocador de calor de placas, tanto o de [...]
Tag: laticínios
Sistema de refrigeração em laticínios
A refrigeração em laticínios é utilizada em diversas partes do processo para assegurar o controle e a qualidade do leite e derivados. É utilizada na recepção, pasteurização finalização — [...]
Esterilização e limpeza com vapor em laticínios de pequeno porte
A contaminação em laticínios está cada vez mais em evidência e, por consequência, sendo fiscalizada, o que é altamente positivo. Os produtos lácteos, devido à sua própria composição, [...]
Filtros sanitários para Alsafe e VTIS – Laticínios
O vapor sanitário ou vapor estéril tem vasta utilização dentro de laticínios. A produção de certos tipos de queijo, como a ricota, só são possíveis com a injeção de vapor estéril. Para [...]
Controle Sanitário em Laticínios – Efeitos Comerciais e Industriais
Estudos sobre doenças de origem alimentar relacionando o leite e seus derivados apontam o leite em 39% dos casos, queijo em 53% e demais produtos lácteos em cerca de 8%. Outro fator que também [...]
Filtros culinários/sanitários para vapor Donaldson CSF-16 e PE-G
A Donaldson, além de ser a fabricante líder no mercado mundial de sistemas de ar e filtração, possui diversos filtros culinários, utilizado para filtração de vapor, ar e líquido. Eles [...]
Refrigeração industrial: conceitos básicos
No setor industrial, comercial ou de armazenamento, o frio é essencial para a conservação e para os testes de produtos. Além disso, a refrigeração industrial é importantíssima em processos de [...]
O Futuro da Indústria de Laticínios no Brasil
O perfil da indústria de laticínios brasileira é formado em grande parte por pequenas empresas, em geral de agricultura familiar ou ligadas a pequenas cooperativas rurais. São micro e pequenas [...]